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相信现在每天清晨喝上一杯美味的咖啡已经是很多人的习惯，而随着挂耳咖啡在国内的普及，国人对咖啡的要求水准也逐渐往上提升。毕竟相比起在化工中合成的速溶咖啡粉，挂耳咖啡才算得上是真正的现磨咖啡。速溶咖啡粉一般采用喷雾干燥法制作而成，由于咖啡的芳香物质在较高的干燥温度下极易挥发，原材料咖啡豆等级也普片偏低。曾经品尝到速溶中的所谓咖啡的味，绝大部分是人工香精模拟出来的，其实其化学成分已经不是咖啡了。相反，挂

喝咖啡是一件轻松的事情，尤其是在办公室那种苦逼的环境下，如果能轻松的泡出一杯美味的咖啡，一定会令人身心愉悦的。有的人在泡挂耳的时候会产生疑问，为什么明明风味描述上是柔和的果酸，甜感足，但自己泡出来的就苦的难以下咽？决定一杯咖啡是否好喝的因素除了咖啡豆本身的产地风味、烘焙程度外，还有在研磨冲泡过程中的咖啡粉的研磨度（粗细）、水温和水量等。当然，作为一杯挂耳咖啡，咖啡粉的粗细商家已经固定住了，我们能够

1、什么是挂耳咖啡？挂耳咖啡是一款即冲即享型现磨咖啡。滴滤方式完成咖啡冲煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美体现。挂耳咖啡是日本人研发出来的专利设计，里头的咖啡粉装在滤包里，两侧纸板制作的夹板，可以挂在杯子上，冲完后即可丢掉，可以方便喝到犹如滤滴冲泡式的研磨咖啡。只要您的身边有热水水源，有咖啡杯具，即可以方便享用。特别适合于居家，办公室和旅行。这么流行的咖啡，身边还是有很多奇葩的做法出现，比如：奇

收到一位朋友的私信，问咸鱼君能不能做一期速溶咖啡的测评。其实正好有一个略冷门的神器想要给安利给大家，那就是——挂耳咖啡！可能作为咖啡新手的大家，对于这个名词有点懵逼，咸鱼君就先来八一八，咖啡圈三位叱咤风云巨巨的前世今生吧。作为加班利器，开夜车buff，大家熟悉的速溶咖啡：一般选取的原材料咖啡豆，是商品大宗采购的最低等级的，基本不可能喝到好豆。并且，速溶咖啡是从烘培好的咖啡豆，磨碎后在一定的温度和压

大家比较忙，以后篇幅尽量精简利用碎片化的时间扯些有用的点此篇阅读时长约1-2分钟想必在国内大部分人接触最早接触最多的应该是各种速溶咖啡，像雀巢啊麦斯威尔啊之类的品牌都很深入人心，本人也一样。但可以这么说，在正统的咖啡界速溶咖啡是不能算作真正的咖啡的，只能算是一种化学提取合成添加产物。难道这么多年都和的假咖啡？？！也不用太紧张，先向大家简单介绍下速溶咖啡。速溶咖啡：现在全世界的速溶咖啡基本全部用的是

本专栏作者onlycan同学是前音乐混音师，现捌比特咖啡创始人，吃货研究所专栏作者。本专栏会极端跳跃于咖啡行业与音乐行业，永远不变的是混不吝的气质与技术工作者的科学态度。本文为果壳网吃货研究所约稿未经许可，严禁转载如有需要，请联系果壳版权sns@guokr.com虽然我现在是一个精品咖啡从业者，但是依然看不惯精品咖啡行业最臭不要脸的一个毛病——必须拳打星巴克，脚踩臭速溶才看着像个味觉的卫道士。完全

喝咖啡这件事，从古至今，都是有那么点调动优越感的。就算你自己不承认，看看身边，喝手冲的，看不上喝意式的，喝意式的，看不上喝美式的，喝美式的呢，看不上喝速溶的。喝速溶的……也只能看不上不喝咖啡的了吧。当然，再算上产地、单品、拼配、烘焙，这么一排列组合，岂止是个鄙视链，简直就是个鄙视矩阵！最有意思的是，还总会有那么几个哥们，就算上班时刚见他端着一杯星巴克进了电梯，往后聊起咖啡的话题，也总会见他一脸嫌弃

今天把几个视频汇总在一起看看常见的咖啡处理方式吧。可能你还没听过什么叫处理方式，咖啡豆本身作为农作物，摘下来之后是需经过处理才能进行交易的，那么中间这个过程就是处理方式。因为处理方式都会涉及到发酵过程，你也可以理解为不同的“腌制”方式。常见的处理方式有：水洗、日晒、湿刨、蜜处理现在这些年还流行各种特殊处理，什么酒桶发酵、厌氧、双重厌氧等等，我们今天还是先把传统的这些捋一捋吧。为了你能更好的理解下面

每日咖啡品质委会提醒您:咖啡千万种，新鲜第一条，冲泡不规范，喝着两行泪。每天早上起来，打开咖啡豆，再研磨，煮上咖啡，喝上一口香浓味道的咖啡。这成为我们身边越来越多的人，美好一天的打开方式。而精品咖啡也随着咖啡的普及，慢慢走入我们的视野。然后我们因为好奇心，买了各式各样的咖啡。随着而来，每天早上的那杯咖啡，也许因为咖啡豆有状况，又或者是选择了不合适的器具，以及冲泡不当。经常被无尽的苦，酸涩的味道，或

读完这篇深深深深度咖啡干货......你可以：（一）省下大约10万元喝咖啡的钱。（二）看完以后你应该比你身边99%的人都更懂咖啡——从此你可以跟身边的爸爸妈妈爷爷奶奶…讲清楚这个你热爱的「健康饮品」。是的，和绝大多数人的错误常识相反：咖啡是一种整体来说健康的饮品——这个是基于世界各个国家的持续科研的结论。论文控可以参考2017年Giuseppe Grosso的《咖啡与健康影响：全面综述》，该报告对

很多同学即便喝着咖啡也总是战战兢兢，担心咖啡对身体健康不利。其实，这些问题已经有很多专业的研究人员给出了科学严谨的答案，今天我就来给大家总结一下喝咖啡的「好」与「坏」，以及「健康喝咖啡的方法」。首先，从大家最关心的问题讲起。喝咖啡有什么不好的影响？怎么喝咖啡不影响睡眠咖啡因的确会影响睡眠，但是和摄入量、以及个人体质有关。第一步，先附上「不同种类的咖啡中咖啡因含量」，方便大家知道自己摄入了多少咖啡因

与中国人的早餐油条加豆浆理念不同，50%的美国人的一天之晨是由一杯咖啡开始的，而美国人对于咖啡的热爱绝不仅限于其眼花缭乱的品牌类型和醇厚的滋味，咖啡因还能加速瘦身效果呢。一项刊登在《国际运动营养和健身代谢》杂志上的调查发现运动员健身前喝咖啡可以加速新陈代谢，燃烧的的卡路里数量比平时多15%。数字显示，咖啡因饮用含量与体重的比重则是4.5毫克咖啡因/千克体重，比如一位150磅（68公斤）女子需要的咖

“在闺蜜喝珍珠奶茶的时候，我选择了一杯美式咖啡，感觉瞬间会比她瘦3斤哈哈哈！”哥本的小可爱们大家好~我是曾经一年半认真吃瘦40斤的桃酱，在我减肥的日子里，珍珠奶茶和可乐是绝对不允许喝的！那在减脂期真的什么饮料都不能喝吗？桃酱自己亲测下来，最适合减脂期的饮品真的还是黑咖啡。今天，我就给大家分享一波生活中很实用的咖啡减肥小知识。了解咖啡减肥的原因相信很多小可爱都听说过咖啡能减肥，但具体的原因你们清楚吗

近两年，防弹咖啡火了起来，所谓“火遍硅谷”、“营养学革命”、“未来饮食新趋势”……当然，更有吸引力的一点是，传说它有减肥的奇效。防弹咖啡的配方很简单，包括低霉菌的咖啡豆、一两匙草饲黄油、一两匙椰子油或MCT油（即椰子油中提纯的中链甘油三酯），搅拌均匀出泡沫即可。简单来说，就是咖啡和油脂混在一起喝，对几种食材的质量要求比较高。人们早晨喝一杯防弹咖啡后，会觉得一上午都很精神，能量充沛，精力更容易集中，